La sève de bouleau est une solution aqueuse naturelle contenant divers composés bioactifs, notamment des minéraux, des acides aminés, des vitamines et des polyphénols. Des études analytiques ont montré qu’elle constitue une source de micronutriments essentiels tels que le potassium, le calcium et le magnésium. Des travaux expérimentaux ont également mis en évidence une activité antioxydante. Certains articles récents peuvent être critiques, mais ils ne reflètent pas l’ensemble des données disponibles. Vous pouvez retrouver de nombreuses informations sur la sève de bouleau dans des études telles que :
• Leo Harju, Stig-Göran Huldén, Birch sap as a tool for biogeochemical prospecting, Journal of Geochemical Exploration, Volume 37, Issue 3,1990, Pages 351-365, ISSN 0375-6742. https://doi.org/10.1016/0375-6742(90)90108-M.
• Mingaila, J., Čiuldienė, D., Viškelis, P., Bartkevičius, E., Vilimas, V., & Armolaitis, K. (2020). The Quantity and Biochemical Composition of Sap Collected from Silver Birch (Betula pendula Roth) Trees Growing in Different Soils. Forests, 11(4), 365. https://doi.org/10.3390/f11040365
• Bilek, M., Siembida, A., Gostkowski, M., Stawarczyk, K., & Cieślik, E. (2017). Antioxidative capacity of birch saps. Biotechnology and Food Science, 81(1), 3-10. https://doi.org/10.34658/bfs.2017.81.1.3-10
• Sung, C.-H., Huang, C.-F., Hsu, Y.-J., Pu, C.-M., Kung, C.-C., Chu, T. W., & Hung, C.-F. (2025). Birch Sap Attenuates Inflammatory Cytokines and Improves Skin Parameters in Cellular and Animal Models of Skin Irritation. Cosmetics, 12(6), 282. https://doi.org/10.3390/cosmetics12060282
• Grabek-Lejko, D., Kasprzyk, I., Tabor, A., & Kaczmarczyk, J. (2017).
The nutritional and antioxidant properties of birch sap (Betula pendula Roth).
Baltic Forestry, 23(2), 394-401. https://balticforestry.lammc.lt/bf/PDF_Articles/2017-23%5B2%5D/Baltic%20Forestry%202017.2_394-401.pdf
• Liu, Y., Zhang, H., Wang, J., & Li, X. (2024). Bioactive components and biological activities of birch sap: A review. Cosmetics, 12(6), 282. DOI : 10.3390/cosmetics12060282