Origine et histoire
Le rocouyer, aussi appelé urucum ou achiote, est un petit arbre originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud. Utilisé depuis des millénaires par les peuples amazoniens, il servait à la fois de colorant naturel, de protection solaire et de remède traditionnel. Les Indiens d’Amazonie s’enduisent encore aujourd’hui le corps de sa pâte rouge pour se protéger des insectes et du soleil. Découvert par les explorateurs européens au XVIᵉ siècle, le rocouyer s’est rapidement répandu dans le monde entier pour sa richesse en bêta-carotène et en antioxydants.