Origine et histoire
Le carvi, aussi appelé « cumin des prés », est une plante aromatique très ancienne, cultivée depuis plus de 5 000 ans. Originaire d’Europe et d’Asie occidentale, il était déjà utilisé par les Égyptiens et les Grecs pour ses propriétés digestives et son parfum épicé. Au Moyen Âge, on le trouvait dans les jardins monastiques, où il servait à préparer des remèdes contre les troubles digestifs. Ses graines, au goût légèrement anisé, étaient également utilisées pour aromatiser le pain, les fromages et les liqueurs. Aujourd’hui, le carvi reste une plante précieuse tant pour la cuisine que pour la phytothérapie, grâce à ses bienfaits sur la digestion et le confort intestinal.
